Гуакамоле – традиционная мексиканская закуска или соус из авокадо.  Сегодня предлагаю более вольную вариацию - и к слову самую вкусную из всех, что я пробовал. Очень рекомендую, особенно во время поста разнообразить свой рацион!! Очень-очень вкусно!!! Начнём:


2 ст/л сока лимонного
2 авокадо
0,5 луковицы
1 ст/л кинзы нарезанной (петрушки)
1 перец красный острый
1 томат
соль по вкусу
оливковое масло


Разрезать авокадо пополам, развернуть половинки в разные стороны и отделить их друг от друга. Удалить косточки. Мякоть вынуть и размять вилкой. Полить лимонным соком.

Перец разрезать вдоль, освободить от семян. Промыть, обсушить и мелко порубить. Лук очистить и мелко нарезать.
Перемешать мякоть авокадо с перцем, луком и кинзой. Приправить солью. Томат (очищенный от кожицы и семян) вымыть и измельчить. Добавить в гуакамоле, добавить немного оливкового масла  перемешать. Если соус готовится заранее, накрыть его пищевой пленкой и поставить в холодильник.