Волшебный хлебушек! Вот просто прекрасный! Такой весь деревенско-деревенский! Нежнейший пористый мякиш, хрустящая самым замечательным образом корочка, а как при этом тоненько режется! Чудо :) Я покорена :) Вкуснейший хлеб!
 

Рецепт привожу оригинальный, на 3 буханки хлеба. Я всего брала половину, и у меня вышла одна большая :) Соли брала 2 ч.л. на неё, и кукурузной муки не оказалось - использовала рисовую :)

Нам понадобится:

1 ½ ст.л. сухих дрожжей
1-2 ст.л. меда
3 ст. теплой воды
6 ½ ст. муки
1 ст.л. крупной соли
1/3 ст. кукурузной муки
 

Распустить дрожжи и мёд в воде и размешать. Добавить муку и соль, размешать. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать тесто, пока оно не станет однородным и не таким липким. Готовность теста можно проверить, надавив на него пальцем - если оно восстанавливает форму, значит готово.

Если тесто остается липким, можно подсыпать немного муки, но не переусердствуйте.

Выложить тесто в смазанную маслом миску и оставить для расстойки. Можно оставить тесто подходить в тепле на 2 часа, либо убрать в холодильник, где оно может подниматься до 2 дней, что положительно скажется на вкусе хлеба.

Перед выпечкой его нужно достать, обмять и скатать в шар. Посыпать хлеб кукурузной мукой, сделать надрезы и дать буханке подняться в тёплом месте, не накрывая, 45 минут.

Духовку разогреть до 230 градусов. Под решётку поставить ёмкость, в которую налить 2 стакана воды. Поставить хлеб в духовку и выпекать 30 минут до образования твёрдой румяной корочки.