Как мне понравилось это творожное тесто!! Это что-то!! В меру сладкое, нежное, рассыпчатое, послушное - идеальное :)))) У меня когда получились слишком высокие бортики - подумала, косяк, а они улетели быстрее начинки :))))) Всем ну очень понравилось :))) И бабушка с сестрой сказали, что тесто похоже на хворост чем-то :))) Ну и начинка, конечно, тоже вкуснятка :))) Так что рекомендую всем-всем-всем :)))
 

 

Нам понадобится на форму d 20 см:

100 гр творога (у меня ванильная творожная масса)
115 гр муки
50 гр сахара
1 маленькое яйцо
50 гр сливочного масла комнатной температуры
соль на кончике ножа
сода на кончике ножа
200 гр вишни (без косточки)

Для штрейзеля:

60 гр муки
40 гр сливочного масла
40 гр сахара
 

Творог перетереть через сито, он должен стать нежным и мягким (у меня была сразу нежная единая масса, это не делала :) ). Муку смешать с солью и содой, просеять её. В миске взбить мягкое масло с сахаром, добавить яйцо и творог. Массу хорошо размешать венчиком. Добавить мучную смесь, перемешать и замесить творожное тесто. Тесто завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 30 минут, чтобы было удобней раскатать пласт.

Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, раскатать пласт теста толщиной 2-3 мм, уложить в форму, срезать края теста. Сверху на тесто положить пергамент и груз. Выпекать основу в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Вишню разморозить, слить сок. Если у вас вишня сильно кислая, то можно слегка присыпать её сахаром.
Выложить вишню на чуть охлаждённую основу из теста, сверху посыпать штрейзельной крошкой. Для штрейзеля перетереть муку с маслом и сахаром в крошку.

Выпекать пирог 25-30 минут при 180 град.

 

Необыкновенного творожно-вишнёвого аппетита :))

Идея рецепта отсюда: http://frune4ka.livejournal.com/60836.html