Тайны специй

[ Личные сообщения() · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1

Форум » Волшебная лавка » Моя Волшебная Кухня » Тайны специй (Всё об этих изюминках вкуса!)

Тайны специй

СолнечнаяПолина

Дата: Суббота, 07.03.2009, 09:38 | Сообщение # 1

Искрящаяся Богиня

Группа: Создательницы

Сообщений: 1337

Репутация: 23

Статус: Мысленно с нами :)

Сказать, что специй существует МНОГО, это как ничего не сказать smile

В этом разнообразии очень легко запутаться, смешаться и вообще от этого всего отказаться smile

Давайте помогать друг другу раскрывать на кухне все тайны и прелести вкуса!

Я лично обожаю в рис и макароны добавлять по щепотке сушёного базилика или орегано - восхитительно просто! А вот картофель приправлять орегано никому не советую... smile

Ещё люблю корицу - поэтому приправляю ею все пироги, печеньки, шарлотки smile

С Любовью и в Любви :)

Smily

Дата: Суббота, 07.03.2009, 12:27 | Сообщение # 2

Загадочная Красавица

Группа: Волшебники

Сообщений: 63

Репутация: 2

Статус: Мысленно с нами :)

О, по специям я мастер smile

(скромно опускаю глазки). Из самых любимых сочетаний:
Для курицы и иной птицы хорошо: корица+белый перец+немного карри+мёд+горчица; базилик+майоранн+чабрец+немного имбиря; тмин+чёрный перец+сладкая паприка; гуран масала+соевый соус+мёд; тимьян+белый перец+базилик+тархун.
Для красного мяса: белый перец+мята+тмин; гуран масала+соевый соус+мёд; корица+чёрный перец+кориандр молотый+имбирь корнем+чеснок+кинза.
Для рыбы с белым мясом (кроме тресковых): кориандр молотый+белый перец+имбирь+апельсиновая цедра; укроп+лимонная цедра+зёрна горчицы; имбирь+фруктозный сахар+чёрный перец+паприка.
Для тресковых рыб: белый перец+свежая кинза+лимонный сок; майоранн+чесночная соль+сладкая паприка.

Просыпаться с солнечным ощущением жизни...

СолнечнаяПолина

Дата: Суббота, 07.03.2009, 12:40 | Сообщение # 3

Искрящаяся Богиня

Группа: Создательницы

Сообщений: 1337

Репутация: 23

Статус: Мысленно с нами :)

Благодарю, Smily! Обязательно поробую! А то, что курочка хорошо идёт с тимьяном тоже заметила smile

С Любовью и в Любви :)

Smily

Дата: Понедельник, 09.03.2009, 12:57 | Сообщение # 4

Загадочная Красавица

Группа: Волшебники

Сообщений: 63

Репутация: 2

Статус: Мысленно с нами :)

Colne4naya, у меня муж тоже любитель всяких специй, особенно китайских. Он там жил несколько месяцев, вот и пристрастился. Но я названий этих специй не знаю.

Просыпаться с солнечным ощущением жизни...

Евгения

Дата: Понедельник, 23.03.2009, 19:25 | Сообщение # 5

Прекрасная Незнакомка

Группа: Лунные Принцессы

Сообщений: 17

Репутация: 2

Статус: Мысленно с нами :)

а я обожаю аджику, она такой остренький вкус даёт, больше всего её люблю к курочке (раньше любила, когда мясо ела), а сейчас к картошке, или жареной, или печёной в духовке - у меня все гости просто пальчики себе откусывают, - от картошки и следа не остаётся в первую очередь! Хотя это не самое изысканное блюдо, как вы понимаете! biggrin

Аджика — абхазская острая и ароматная пастообразная масса из красного перца, чеснока, пряных трав (сушёных и зелёных), грецкого ореха и соли.

Может продаваться по отдельности или входить в состав смесей!

Клуб Женственных Женщин :-)!

Любите - и весь мир будет в Вашем сердце :-)

Тася

Дата: Четверг, 26.03.2009, 10:42 | Сообщение # 6

Прекрасная Незнакомка

Группа: Волшебники

Сообщений: 5

Репутация: 0

Статус: Мысленно с нами :)

А я люблю более острые специи , люблю из простых - кориандр(он улучшает пищеварение...), разных соротов молотые перцы(которые содержат естественный витамин С, витамины группы В,провитаминА...), добалять в овощные салаты.
Называют их ещё салаты по-корейски,н-р: морковку, папоротник, салат из морской капусты?
Вот в эти и др. множества салатов и кладу специи.
очень вкусно.

Корицу обожаю в начинках(даже простых рогаликах, положить корицу с сахаром)-объедение,Полечка!
А аджика, намазать на хрустящий хлеб в качестве бутерброда , не говоря о том,что написала Евгения.
Smily замечательная волшебница на кухне...

А попробуйте вот такого салата: огурцы порезать соломкой(пополам и вдоль, чтобы были удлинёнными или как кому захочется, добавить кинзы, зелёного лука , нарезанные по 4-5см, можно руками порвать, далее красной редиски , всё примерно как почувствуете, моркови достаточно одной, очень тонкой соломкой нарезать.Всё посолить , добавить немного кориандра, красного острого молотого перца, кто не любит, может и не добавлять(всё равно в итоге будет отлично к картошке Евгении, к мясу Smily..), чайную ложку сахара, 2-3 зубчика чеснока, всё по вкусу, в конце ,когда салат даст сок добавить лимонного сока(или уксуса по вкусу... Салат красивый, очень легко его делать и конечно же вкусный, свежий, ароматный для меня, моего мужа и всей нашей семьи...

Очаровашка

Дата: Четверг, 04.11.2010, 13:56 | Сообщение # 7

Загадочная Красавица

Группа: Волшебники

Сообщений: 74

Репутация: 5

Статус: Мысленно с нами :)

Я обожаю базилик. Кладу его везде, даже в яичницу. Также моя любимая корица, но ее кладу не всегда, так как оказывается ее многие не любят. А кофе с корицей это просто сказка.

Шанти

Дата: Суббота, 06.11.2010, 14:01 | Сообщение # 8

Искрящаяся Богиня

Группа: Ангелы

Сообщений: 2488

Репутация: 30

Статус: Мысленно с нами :)

еще корица хорошо идет с молоком.
Люблю куркуму добавлять в овощные блюда, рис. Получаются солнечные блюда. По аюрведе она дарит процветание, поэтому мужчин своих обязательной ей кормить надо :). В ведах говорится, что женщина с помощью пищи может на сознание мужчины влиять. Пища - это как бомба, а специи - выстрел снайпера. Примерно так. Разные специи способствуют выработке определенных черт характера, кроме того, что очень вкусны. Все это можно в аюрведе найти. Очень интересно и много новых вкусных рецептов.

Дальше идти просто некуда, есть куда вглубь.

Очаровашка

Дата: Среда, 17.11.2010, 14:30 | Сообщение # 9

Загадочная Красавица

Группа: Волшебники

Сообщений: 74

Репутация: 5

Статус: Мысленно с нами :)

Quote

Пища - это как бомба, а специи - выстрел снайпера.

Прости, Олеся, но это сравнение у меня не ассоциируется со здоровьем. wink

Для меня пища это полотно, а специи - те оттенки, которые ты нанесешь на него. Используя корицу, ты наносить теплые оттенки богатства, куркума - желтый цвет радости и здоровья, базилик - оттенок укрепления любви. И тогда твоя еда становится шедевром. biggrin

Шанти

Дата: Среда, 17.11.2010, 17:32 | Сообщение # 10

Искрящаяся Богиня

Группа: Ангелы

Сообщений: 2488

Репутация: 30

Статус: Мысленно с нами :)

согласна

Дальше идти просто некуда, есть куда вглубь.

СолнечнаяПолина

Дата: Понедельник, 21.04.2014, 11:38 | Сообщение # 11

Искрящаяся Богиня

Группа: Создательницы

Сообщений: 1337

Репутация: 23

Статус: Мысленно с нами :)

Не совсем про специи, но точно про вкусы smile

О каких проблемах говорят вкусы?

Сладкое – не хватает ласки. У данного человека проблема с гордынею. Ему проще съесть сладкое, чем смиренно попросить о тепле и прикосновении другой души.

Решение: такой человек должен научиться просить ласку у близких людей и самому дарить её.

Острое – мало уверенности в себе. Говорит о скрытом желании повелевать, о скрытом желании сверхдраматических ситуаций, сенсаций, того, что заставит в дальнейшем содрогнуться.

Решение: повышение самооценки за счёт понимания ценности своей Души, уникальности своей личности, а не принижении других. Важно научиться договариваться с другими людьми, находить компромиссы, учиться быть равными, учиться видеть чудо каждый день и ценить каждый момент бытия как неповторимый и уникальный миг Вселенной.

Солёное – снимает негатив физический и аурический.

Решение: осознание присутствия негатива в данном локальном участке и посыл Любви этому участку тела. Тем самым негатив трансформируется в Свет и желание есть солёное (в большом количестве) отпадёт.

Горькое – склонность к ссорам и агрессии.

Решение: осознание того, что Эго желает творить разрушение и смуту. Учиться создавать гармонию внутри себя, что является зеркалом отношения к окружающим людям.

Кислое – открытое или скрытое пессимистическое отношение к миру. Окружающее пространство видится в тёмных и безрадостных тонах. Отсутствие радости означает отключение от светлых потоков Создателя, от прекращения обмена своей энергии с энергией Вселенной.

Решение: осознать происходящее и попросить своих Духовных наставников помочь раскрыть своё сердце миру. Например, через молитву.

Источник: http://woman-dreams.livejournal.com/356939.html

С Любовью и в Любви :)

Заюха

Дата: Суббота, 14.11.2015, 21:32 | Сообщение # 12

Прекрасная Незнакомка

Группа: Волшебники

Сообщений: 5

Репутация: 0

Статус: Мысленно с нами :)

Я обычно покупаю готовые смеси для разных блюд, мне лень мудрить))

Nice

Дата: Четверг, 06.10.2016, 20:45 | Сообщение # 13

Прекрасная Незнакомка

Группа: Волшебники

Сообщений: 4

Репутация: 0

Статус: Мысленно с нами :)

И я покупаю готовые. Очень люблю прованские травы. Везде их кладу smile

Форум » Волшебная лавка » Моя Волшебная Кухня » Тайны специй (Всё об этих изюминках вкуса!)

Страница 1 из 1