Люблю я картошечку, хоть ем её и не часто, но от этого каждая встреча с ней настоящий праздник))) этот простой, но очень вкусный рецептик я узрел у [info]elladkin и понял, что никуда я мимо него не пройду. Вот взял и приготовил! Очень по домашнему и даже как-то ностальгически))) рекомендую эту радость:


6 средних картофелин
4 зубчика чеснока
1 средний пучок свежей петрушки
4 ст/л. оливкового масла холодного отжима
свежемолотый чёрный перец
соль

Вам также понадобится:
сковорода диаметром 25 см, кастрюля, миска


Картофель помыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить в течении примерно 25-30 минут. когда вода закипит, посолить её.

Можно, конечно, варить и очищенную, но тогда часть вкуса потеряется. Когда в мундире - сохранятся все вкусы картошечки, и крахмалистость, и целостность в упаковке-кожуре.. а так картофель водянистым может стать.. но это не смертельно)))

Отваренный картофель очистить от кожуры, сложить его в отдельную миску и размять вилкой до однородного состояния.

Листья петрушки помыть, обсушить на бумажных полотенцах и мелко нарубить.

В сковороду налить оливковое масло и спассеровать в нём до золотистого цвета весь чеснок. вынуть чеснок из масла.

В горячее масло добавить картофель и петрушку. Используя вилку, разровнять всё до однородного состояния. Посолить и поперчить картофель. Выронять поверхность, чтобы картофель приобрёл форму круглого пирога. Добавить огонь и жарить картофель 10 минут с одной стороны до золотистого цвета. Используя плоскую крышку (или противень), перевернуть "пирог" и жарить его ещё 10 минут.

Готовый картофель выложить на тарелку, разрезать на порции и подать горячим.