ТЮРЯ
СПРАВКА
Тюря (мурцовка) — распространённое и безыскусное старинное блюдо для поста. Аскеза, отказ от удовольствий, определённый психологический настрой создавали у глубоко верующего человека благодарственное приятие самой простой еды.

Мой рецепт:
Всё беру на глаз (по желанию варьирую кол-во)
Давлю чесночину с морской солью. Добавляю
воду фильтрованную (чуть тёплую) стакан,
добавляю нерафинированного вкуснющего подсолнечного
масла (2-3 столовых ложки). И хорошо размешиваю:)
Режу кубиками чуть чёрствый ржаной хлебушек (в идеале
бездрожжевой) и крошу его в "бульон".
Вкуснятина готова!

Можно добавить зелени, семян кунжута или льна.

Если хочется ещё поколдовать:
Можно добавить капусту, мелко-порубленную репку
и другие овощи. Ещё кваску добавить (почти окрошка получится:)

Когда прочитала, подумала, что это не для меня. А на выходных проезжали мимо деревни и купили там свежий хлеб и сливки - так я намазала одно на другое, и ТАК ВКУСНО оказалось!! Я даже не ожидала, что столько смогу съесть Вот что значит натуральные продукты

Итак, трём морковку и редьку (я беру зелёную), добавляем нашинкованную капусту белокочанную, зелень, соль и специи по вкусу. А также 2 ст. ложки манки. Всё тщательно перемешиваем и лепим котлетки, которые можно также обвалять в манке. На сковородку - обжариваем. Лично я обжариваю котлетки не до конца - они получаются полусырыми.

Получается очень вкусно.

Любите - и весь мир будет в Вашем сердце :-)

1. Шоколадное мороженое

Ингредиенты:

* 3 желтка.
* 3 ст. ложки сахарной пудры
* 1,3 стакана молока
* 120г. шоколада
* 3 ст. ложки воды
* 6 ст. ложек жирных сливок

Приготовление:

Установить мороженицу на минимальную температуру. Желтки растереть с сахарной пудрой, затем, помешивая деревянной ложкой, медленно вылить в них почти кипящее молоко тонкой струйкой. Получившуюся смесь процедить в чистую кастрюлю и варить на самом слабом огне до загустения. Кусочки шоколада положить в воду и растопить на водяной бане. Взбить сливки. Добавить в загустевшую смесь сначала шоколад, затем сливки. Все тщательно перемешать, переложить в мороженицу и заморозить.

2. Клубничное мороженое

Ингредиенты:

* 450г. свежей клубники
* 110г. сахара
* 4 ст. ложки холодной воды
* 1 десертная ложка лимонного сока
* 1 десертная ложка апельсинового сока

Приготовление:

В кастрюльке смешать сахар и воду и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивать, пока сахар не раствориться. Довести сироп до кипения и переключить комфорку на сильный огонь, варить 5 минут. Снять с огня и охладить. Клубнику тщательно промыть и сделать из нее пюре. Смешать клубнику с соками и остывшим сиропом. Переложить получившуюся смесь в плоскую форму и поместить в морозильник на ночь. Перед подачей на стол, вытащить из морозильника и оставить на 30мин. при комнатной температуре, чтобы мороженое стало мягким и легко вынималось из формы.

3. Ванильное мороженое

Ингредиенты:

* 0,5л. молока
* 50г. сахара
* 25г. крахмала
* 10г. ванильного сахара
* 1 яйцо

Приготовление:

375мл. молока смешать с 40г. сахара и немного поварить, затем оставшиеся 125мл. молока смешать с крахмалом, добавить к остальному молоку и тщательно проварить. Снять с огня и добавить ваниль. Охладить. Желток растереть до бела с оставшимся сахаром и перемешать с получившейся смесью. Заморозить.

4. Сливочное мороженое

Ингредиенты:

* 3 стакана молока или сливок
* 1 ¼ стакана сахара
* 3 яйца
* ¼ пакетика ванильного порошка

Приготовление:

Желтки положить в кастрюлю, перемешать с сахаром и ванилью, помешивая добавить горячее молоко (сливки), а затем поставить на огонь и варить, постоянно помешивая деревянной ложкой. Когда смесь немного загустеет и исчезнет пена, убрать кастрюлю с огня, процедить и заморозить.

5. Кокосовое мороженое с базиликом и лаймом

Ингредиенты:

* 1л. ванильного мороженого
* 100г. кокосовой стружки
* Цедра одного лайма, сок с 2шт.
* 1 пучок базилика
* 200г. кокосового печенья

Приготовление:

Мороженое размягчить и положить в большую миску. Смешать кокосовую стружку, цедру и сок лайма и порезанный базилик. Добавить мороженое и размельченное печенье. Тщательно перемешать и заморозить до нужной консистенции. Украсить цедрой лайма и подать к столу.

6. Мороженое с грушей и ореховым бисквитом

Это мороженое может стать отличным десертом для вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

* Мороженое
* Груши
* Сахар
* Сливки
* Ореховый бисквит

Приготовление:

Сочные спелые груши очистить от кожицы и удалить сердцевину. Кипятить грушу в сиропе (1 стакан воды и 1 ст. ложка сахара) до тех пор, пока он ни приобретет цвет и прозрачность меда. Размягчить мороженое и распределить его по дну и стенкам кастрюльки. В середину положить ломтики груши, посыпать крошками орехового бисквита. Сверху положить взбитые сливки, а затем снова грушу, бисквит и сливки, оставив до края 2-3см. Поставить на ночь в морозильник.

Совет: Перед подачей на стол поставьте кастрюльку ненадолго в горячую воду, так вам будет легче вынуть мороженое.

7. Мороженое с медом и цитрусами

Ингредиенты:

* 2 грейпфрута
* 2 апельсина
* 4 чайные ложки меда
* Мороженое по вкусу

Приготовление:

Очистить грейпфруты и апельсины, удалить из них зернышки и пленки, порезать мелкими кусочками. Разложить фрукты по креманкам, залить сверху медом. Оставить на полчаса, чтобы фрукты пропитались медом. Затем положить шарик мороженого в каждую креманку.

8. Молочное мороженое с орехами

Ингредиенты:

* 50г. грецких орехов
* 250г. молока
* 50г. сахара
* 2 яйца
* Натертая цедра одного лимона

Приготовление:

Взбить желтки с частью сахара и небольшим количеством молока. Вскипятить молоко с оставшимся сахаром. Постепенно ввести взбитые желтки и постоянно помешивая вновь довести до кипения. Затем снять с огня, охладить и добавить лимонную цедру. Поджаренные орехи очистить и потолочь, добавить в смесь. Белки взбить и ввести в получившуюся смесь. Поставить в холодильник. Подавать в креманках, украшенное вишенкой.

9. Апельсиновое мороженое с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

Мороженое:

* 3 желтка
* 100г. сахара
* 200мл. сливок
* 1 апельсин
* 2 ст. ложки апельсинового ликера

Для соуса:

* 1 апельсин
* 1 ч. ложка крахмала
* 50г. сахара
* 3 ст. ложки апельсинового ликера

Для украшения:

* 4 ст. ложки шоколадной крошки

Приготовление:

Взбивать желтки с сахаром на водяной бане до тех пор, пока они ни приобретут консистенцию густых сливок. Снимите водяную баню с огня и продолжайте взбивать крем до полного охлаждения. Хорошо взбейте сливки. Выжмите из апельсина сок, смешайте сок с ликером, взбитыми сливками и кремом из яичных желтков. Миску с полученной смесью накройте алюминиевой фольгой и поставьте в морозильник на 3 часа.

Для соуса: Сахар смешать с крахмалом. Выжать из апельсина сок. Тщательно перемешайте сок с сахаром и крахмалом и варите на медленном огне до тех пор, пока смесь слегка ни загустеет. Снимите с огня, охладите и добавьте коньяк.

Перед подачей на стол порежьте мороженое кусочками, полейте соусом и посыпьте шоколадной крошкой.

10. Лимонное мороженое

На этот рецепт стоит обратить внимание тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты:

* 150г. сахара
* 500мл. воды
* 5 средних лимонов
* Немного соли

Приготовление:

Растворить сахар в воде, поставить на огонь. Добавить лимонную цедру и варить в течении 5 минут. Добавить соль, снять с огня и охладить. Выдавить из всех лимонов сок. Смешать с остывшим сиропом и заморозить. Фруктовый лед готов.

Приятного аппетита!

Источник: http://womenstalk.ru/allarti....ax.html